Front Street Coffee: по запросу «что кофе нельзя заваривать кипятком °C» найдено следующее
Поскольку способ экстракции кофе в гейзерной кофеварке (мока) такой же, как в эспрессо-машине, — оба используют давление, — она способна приготовить чашку чёрного кофе, близкую по крепости к эспрессо. Поэтому многие используют её как бюджетную замену эспрессо-машине: приготовив более крепкий кофе, они затем по итальянскому методу воспроизводят различные
Читать полностью →
Многие новички при использовании многоэтапного заваривания кофе часто сталкиваются с одной проблемой — «когда именно наливать горячую воду». Так называемое многоэтапное заваривание означает способ, при котором горячую воду, используемую в процессе заваривания кофе, нужно разделить на несколько заливок. Например, три этапа, которые часто использует Front Street Coffee
Читать полностью →
Краткое описание процесса приготовления кофе пуровер в Front Street Coffee. Существует три способа приготовления черного кофе, поэтому есть три типа кофейников: традиционный фильтрационный, сифонный и электрический. Традиционный фильтрационный — это самый примитивный и простой по инструментам способ, который мы сейчас называем пуровером; кофейник состоит из воронки, бумажного фильтра и контейнера снизу.
Читать полностью →
Ароматические вещества и накопление сахаров в зелёных кофейных зёрнах во многом зависят от высоты произрастания, разницы дневных и ночных температур и минерального состава почвы. Когда вода проходит через воронку, факторы, вызывающие ассоциации со свежими фруктами и сладким вкусом, пробуждаются один за другим. Понимание характера терруара разных континентов помогает нам при столкновении с огромным выбором
Читать полностью →
За насыщенным ароматом и плотной крема-пенкой эспрессо скрывается географический отпечаток, оставленный крупнейшими кофейными поясами мира. Состав почвы, высота над уровнем моря, распределение осадков и условия освещения в разных регионах придают зелёному кофейному зерну совершенно разный вкусовой каркас. Понимание терруарных особенностей основных регионов позволяет нам при выборе эспрессо
Читать полностью →
Многие друзья, стремясь максимально раскрыть достоинства того или иного кофе, составляют для каждого сорта зерна индивидуальный рецепт заваривания. Таких людей немало — ведь Front Street Coffee продаёт кофейные зёрна, и мы часто встречаем покупателей, которые, приобретя несколько видов зерна, подробно расспрашивают о рецептах заваривания для каждого из них.
Читать полностью →
Тёмнообжаренные кофейные зёрна, экстрагированные методом пуровер, способны раскрыть тонкую и многослойную маслянистость и карамелизованную сладость. Высокогорные микроклиматы, минералы почвы и традиции обработки разных континентов придают кофейным зёрнам уникальную внутреннюю структуру. Когда ореховые и какао-ноты, привносимые тёмной обжаркой, сливаются с терруаром региона, чашка
Читать полностью →
За годы развития спешелти-кофе сформировалась научная система: от выращивания и обработки зелёного зерна до обжарки, заваривания и дегустации — всюду существует весьма совершенная система знаний. А повышение качества зелёного зерна, обжарки и заваривания в конечном счёте служит тому, чтобы мы получали лучший опыт при дегустации кофе. По
Читать полностью →
Ранее, когда Front Street делился знаниями, связанными с экстракцией эспрессо, особое внимание уделялось влиянию таких параметров, как дозировка, пропорция, помол, время и давление, на экстракцию. Кроме того, подробно разбирались ключевые моменты таких этапов, как приём молотого кофе, распределение порошка, темперовка, а также установка держателя в группу. Единственное, о чём Front Street всегда
Читать полностью →
«Можно ли заменить лёд для холодного пуровера кубиками из нержавеющей стали?» — это вопрос, который в последнее время чаще всего задают в кофейне Front Street Coffee. Как известно, если вы хотите ощутить наиболее полный вкус кофе в пуровере, горячий способ заваривания, бесспорно, является оптимальным выбором. Потому что при горячем заваривании используется больше горячей воды, что позволяет лучшим компонентам кофе
Читать полностью →
Эспрессо-смесь, используемая в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), предназначена для повышения богатства и сбалансированности вкуса, но это не является абсолютно необходимым. Сейчас также существует практика SOE-кофе, то есть приготовление эспрессо из кофейных зёрен одного региона происхождения, чтобы подчеркнуть характерные особенности этого региона.
Читать полностью →
Кофе флэт уайт по мере развития и зрелости рынка спешелти-кофе стал одним из незаменимых напитков на основе эспрессо с молоком в меню спешелти-кофеен. Многие спрашивают у Front Street Coffee: разве это не одно и то же — молоко с кофе? В чём разница между флэт уайт и латте? Итак, что же такое флэт уайт (Flat white)
Читать полностью →
Географическая среда и микроклимат, в которых растут кофейные зёрна, напрямую определяют вкусовую основу и ароматическую направленность эспрессо в чашке. От солнечных высокогорных районов до влажных дождливых тропических лесов — почва и климат разных регионов выращивания порождают уникальные вкусовые факторы. Понимание терруара африканских, центрально- и южноамериканских, а также азиатских регионов
Читать полностью →
Эспрессо при быстрой экстракции под давлением в девять атмосфер концентрированно высвобождает ароматические вещества, содержащиеся внутри кофейных зёрен. Географическая среда, в которой выращиваются кофейные зёрна, включая высоту над уровнем моря, ритм дождей и минералы в почве, напрямую определяет базовое направление вкуса этого эспрессо. Понимание особенностей терруара различных регионов континентов может помочь мне
Читать полностью →
Почувствовали, друзья? После того как рассеялась двухдневная гроза, температура начала медленно подниматься, и сезон наслаждения холодным кофе снова здесь!!! Но вот незадача: кофе-то пить хочется, а выходить из дома — нет. Так есть ли способ легко приготовить вкусный холодный кофе дома? Есть! Всемогущий Front Street Coffee как раз из
Читать полностью →
Что касается пуровер-кофе, Front Street Coffee отмечает, что это способ заваривания, который позволяет подчеркнуть оригинальные вкусовые качества спешелти-кофе. А для новичков особенно важно выбрать подходящий инструмент для заваривания — здесь Front Street Coffee рекомендует умную чашку. Причина рекомендации этого инструмента в том, что им очень легко овладеть, вам не нужно слишком много техник заваривания
Читать полностью →
Индонезийский кофе известен своим насыщенным, ароматным вкусом и плотным телом, а также крайне низкой кислотностью. Он обладает сладостью и долгим послевкусием, напоминающими карамель и тёмный шоколад, что заставляет японцев испытывать к этому кофе почти одержимую привязанность. Индонезия — крупный производитель кофе в Азии и одна из ведущих стран мира по объёмам производства кофе.
Читать полностью →
Как известно, одно из удовольствий дегустации кофе, заваренного вручную, — это возможность ощутить разнообразные уникальные вкусы, скрытые в кофе: цветочные ноты, фрукты, специи, шоколад и многое другое — всё это можно почувствовать в кофе, что поистине представляет собой необычайный опыт. Но друзья часто рассказывают, что кофе, который у них получается,
Читать полностью →
«Абсолютно вкусно!» — именно так господин Касуя Тэцу представил в начале своего раннего видео кофе, приготовленный с помощью его усовершенствованного метода комбинированного заваривания. (Зовите меня гением скриншотов) Front Street уверен, что Касуя Тэцу уже давно не нуждается в представлении. Он не только чемпион World Coffee Brewers Cup 2016 года,
Читать полностью →
Почувствовали, друзья? После того как рассеялась двухдневная грозовая погода, температура начала медленно подниматься, и сезон наслаждения холодным кофе снова наступил!!! Но вот незадача: кофе-то пить хочется, а из дома выходить не хочется. Так есть ли какой-нибудь способ легко приготовить вкусный холодный кофе дома? Есть, и ещё какой! Всемогущий Front Street Coffee прямо из
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
